郭艳霞，李孟伟，唐振华，彭丽娟，彭开屏，梁辛，谢芳，杨承剑

(中国农业科学院广西水牛研究所/农业部(广西)水牛遗传繁育重点实验室，广西 南宁 530001)

延胡索酸及其钠盐，安全无毒，作为饲料添加剂在单胃动物饲料中广泛使用，可作为酸化剂、抗应激剂和防腐剂。在反刍动物中，延胡索酸是瘤胃发酵的中间产物，可作为电子受体，是抑制瘤胃甲烷生成和生成丙酸的重要前体物[1]。有研究表明，在体外条件下添加延胡索酸二钠能提高瘤胃总挥发性脂肪酸(TVFA)和丙酸浓度[2]，且能促进纤维素分解菌增殖及对纤维素的消化[3]。关于延胡索酸及其钠盐对甲烷产量影响效果报道有所不同。Li等[4]在萨能奶山羊饲粮中添加延胡索酸，延胡索酸竞争性的利用甲烷生成过程中的氢而抑制了瘤胃甲烷产量，对干物质降解率无显著影响。而Beauchemin等[5]研究结果表明，延胡索酸盐不能有效地减少甲烷产量。延胡索酸及其钠盐没有降低甲烷排放原因可能是由于瘤胃中延胡索酸分解生成乙酸，产生氢气，分解产生的氢气抵消了其消耗的氢气，没有使甲烷产量发生变化。延胡索酸及钠盐影响瘤胃发酵主要是通过影响瘤胃微生物对代谢氢的利用[6]，而瘤胃微生物对氢的代谢也可能会影响不饱和脂肪酸的生物氢化过程，因为氢化途径中包含多步氢的利用和电子的传递[7]。目前关于通过添加延胡索酸及钠盐的方式来降低瘤胃甲烷生成是否影响脂肪酸生物氢化途径进的研究尚未见有报道。……