刘东昀，袁永强，仇荣亮，3，4，王诗忠，3*，黄雄飞，黄海燕

（1.中山大学环境科学与工程学院，广州 510006；2.广东省环境污染控制与修复技术重点实验室，广州 510006；3.广东省土壤重金属污染修复工程技术研究中心，广州 510275；4.岭南现代农业科学与技术广东省实验室，广州 510642；5.河南润友林业技术服务有限公司，郑州 450008）

硒是人体必需的微量元素，然而我国硒分布却极不均匀，超过七成省份缺硒，国民日均硒摄入量远低于健康成年人日均55 µg 的硒参考摄入值[1]。因此，提高我国居民的日均硒摄入对保障国民的健康十分重要。食用富含硒的功能食品是目前人们较为有效的硒摄入方式[2]，我国居民日常饮食以植物性食物为主，其中蔬菜在营养金字塔中占有重要地位。随着富硒蔬菜的推广应用，食用富硒蔬菜成为了一种有效的硒补充方式。

生物强化技术（Biofortification）是一项具有潜力和成本效益的农业技术[3−5]，即通常使用硒酸钠或亚硒酸钠辅以不同的施用技术（浸种、土壤添加、叶面喷雾和水培营养液等[1，6−7]）来提高农作物对硒的积累[8−9]。虽然施加较高的外源硒会增加硒在植物体内的累积，但研究表明，高浓度的硒通常会抑制植物的生长[7]。如赵秀锋等[10]在小白菜水培研究中发现，硒浓度超过4.0 mg·L−1时小白菜生长会受到抑制。李登超等[11]则发现矮抗青在5 mg·L−1的硒环境中生长较差。VERSINI 等[12]实验证明，20～100 mg·L−1浓度的含硒Hoagland营养液会对黑麦草生长有较强抑制作用。由此可知，尽管植物品种和培养环境各异，在水培条件下，外源硒浓度超过20 mg·L−1时一般都会对植物的生长产生不利影响。……