中国的古典诗文是美食工作者们的藏宝洞。古书里的政治、经济、礼仪等也许略显深奥，但古书里写的美食，又有谁能抵住诱惑呢？

古文中的许多食物，光听名字，就觉得好吃，比如陆游写过一种酒叫“眉州玻璃”，《东京梦华录》里面记载有“乳糖狮子”，真让圆眼直流口水。都怪古人太会起名字，反衬得我们现在的菜名，什么宫保鸡丁、醉虾、地三鲜之类都太直白了。

当然，也有人把古诗翻出来，做出一些意境菜。最出名的例子在《射雕英雄传》里，黄蓉拿一条火腿剖开，挖二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全入了豆腐之中，火腿却弃去不食。这一道菜叫“二十四桥明月夜”，灵感来自杜牧的诗。金庸先生大手一挥，让看过这一段的人，都记住了这句诗。

本期，我们挑选了课本里常常遇到的几位古人，为他们和他们的经典作品，量身设计了几道代表菜。当古典诗文遇上美食，会碰撞出怎样的火花呢？

孔子：小菜是盛宴的灵魂所在

我国有孔府菜，宴席盛大。毕竟孔子说了，君子有十不食：失饪不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食……看起来，孔子是非常讲究的。但如果结合孔子所处的时代来看，孔子喜欢的，并不是像后世孔府菜那样的盛大宴席。

为了长期保存食物，当时人们吃的肉类和蔬菜，很多是腌制过的，叫“菹”。《周礼》就写了：“馈食之豆，其实葵菹。”《齐民要术》详细记载了“菹”的做法，要用一层蔬菜，一层盐，一层草木灰压在一起，吃的时候在热水里煮过，又变得跟新鲜蔬菜一样。