陈 斌，陈长卿，郑寨生，边晓东，陈丽娟，袁名安

（金华市农业科学研究院（浙江省农业机械研究院），浙江金华 321017）

0 引言

茶叶籽综合利用是对茶树重要功能价值的全新利用。茶叶籽是茶树的种子，生长周期长达400多天，富含不饱和脂肪酸、茶多酚、维生素E、角鲨烯等多种高品质功能活性成分，是整株茶树中最精华的部位[1]。茶叶籽油不饱和脂肪酸含量超过80%，其中亚油酸15%～35%，是油茶籽油的3倍[2，3]，更特别的是含有丰富的天然茶多酚、角鲨烯、维生素E等多种功能活性成分，其营养价值媲美橄榄油，多项营养指标超过橄榄油，长期食用能增强免疫功能、促进新陈代谢、提高抗病能力、延缓机体衰老，是一种绿色健康的功能食用油，特别是可作为老年人或心血管病人的保健用油[4，5]。

根据查阅研究文献，近年来研究学者已在微波提质[6]、预处理[7，8]、工艺参数[9，11]等方面对茶叶籽加工进行了研究，而螺旋压榨取油是当今油料加工的最主要的方法之一，但专门针对茶叶籽螺旋榨油机的研究及设备相对较少，导致现有螺旋榨油机在压榨茶叶籽时出油率低，且易出现各种问题。因此，对茶叶籽压榨设备的研究具有重要意义。

本文以茶叶籽螺旋压榨为研究对象，以设备设计与试验相结合的方法，研究自清理吸料和油渣分离回榨技术方案，设计了茶叶籽榨油机，并采用单因素试验分析茶饼厚度对茶叶籽出油率的影响，为茶叶籽螺旋压榨设备设计与工艺参数的选择提供设计依据和参考。……