王吉平，苏天明，张 野，王 瑾，谢育利，梁芷姮，李忠义，何铁光

(广西农业科学院农业资源与环境研究所，广西 南宁 530007)

【研究意义】茉莉花[Jasminumsambac(L.) Aiton]主要分为单瓣、双瓣和多瓣3种类型，其中双瓣茉莉花具有易栽培、产量高且香气浓郁等特点，是国际上种植最广泛的茉莉花品种。茉莉花多种植于亚热带地区，主要用以窨制花茶和提取香精油等。茉莉花茶的茉莉花香主要来源于窨制过程中茶坯吸附茉莉鲜花挥发的香气组分[1]。因此，茉莉花香气组分是影响茉莉花茶品质的最关键因素[2]。我国茉莉花的主要种植地为广西、福建和云南等省(区)，其中2019年广西横县茉莉花种植面积达7200 hm2，年产茉莉花约9万t，拥有130多家花茶企业，年产茉莉花茶7万多t，茉莉花综合年产值达122亿元，茉莉花产业已成为当地的特色地理标志[3]。不同品种、地域条件和管理方式对茉莉花品质的影响较大，而现有的茉莉鲜花品质评价体系较薄弱，仅通过花苞的饱满程度进行简单分类评价不能体现其香气组分含量差异，也不利于茉莉花茶产业升级和优化提升茉莉花品质的种植技术。因此，分析广西横县不同区域种植茉莉花的香气组分含量及土壤中的活性中微量元素含量，对茉莉花栽培技术优化及花茶加工产业的高质量发展具有重要意义。【前人研究进展】茉莉花香气组分是茉莉花品质的重要指标[4]，主要在开花过程中形成和释放，主要受茉莉花品种、采摘时间和生长环境等因素影响[5-8]。……