李炳, 王瑞旋, 张立, 罗帮, 牟红莉, 王江勇

1. 上海海洋大学, 水产科学国家级实验教学示范中心, 上海 201306;

2. 韩山师范学院, 广东 潮州 521041;

3. 中国水产科学研究院南海水产研究所, 广东省渔业生态环境重点实验室, 广东 广州 510300;

4. 广西壮族自治区水产科学研究院, 广西 南宁 530021;

5. 惠州学院, 广东 惠州 516007

香港牡蛎隶属双壳纲、牡蛎科, 其产量高、生长快、营养丰富、经济价值高, 是我国华南沿海重要经济贝类之一。近年来, 海域污染、养殖密度增加、纯系种质退化、病害侵袭、缺乏科学管理等问题日渐凸显(张锐, 2014)。在华南沿海牡蛎养殖区,大规模死亡事件时有发生, 一般在每年的3—5月份和10—12月份, 死亡率达80%～90%, 目前认为牡蛎的大规模死亡是由病害和环境等因素共同导致的(张占会, 2006)。在广西的牡蛎养殖区(包括大风江、钦州港、青菜头一带), 每年4—5月期间牡蛎死亡率高达60%。据报道, 该区域春季降雨少, 盐度居高不下, 香港牡蛎精卵的排放受到抑制, 进而性腺发育过熟和退化, 这可能是造成牡蛎大规模死亡的主要原因(於锋 等, 2016)。夏季持续高温导致牡蛎死亡的情况也有发生, 牡蛎在异常环境如病原体、温度、盐度和氨氮浓度等因素突变下, 会出现新陈代谢紊乱、免疫机能异常, 甚至发病死亡(廉伟 等, 2010)。牡蛎是滤食性的双壳贝类, 主要通过过滤海水来获取水体中的有机物、微生物作为食物。牡蛎在滤食过程中体内会大量聚集养殖水体中的细菌, 其中包括气单胞菌(Aeromonas)、弧菌(Vibrio)等条件致病菌(Balbi et al, 2019; Grilo et al, 2020)。弧菌广泛存在于海洋环境中, 弧菌中的某些致病菌, 如哈维弧菌(V.harvei)是一种毒力强、流行广的细菌性病原体。……