黄亚明

鱼翅高贵，却并不比粉丝好吃多少。皖西南乡下有一种廉价粉丝，绿豆制作，放在肉汤里煮，一会儿捞起来，绵软，筋道，味道好极了！《武林外传》里，吕轻侯也承认，鱼翅“跟粉丝差不多”，这很让邢捕头抓狂。

抓狂的还有袁枚大爷。他在《随园食单》中炒卖鱼翅的做法，要配上气场十足的火腿冰糖鸡汤鲜笋。唐鲁孙大叔写北平翠盖鱼翅、谭家菜做翅子的良方，比袁枚又旖旎几分。照这法子对付一根木棍，估计也是名菜。犹如一个普通女子被高明化妆师浓墨重彩，再PS一下，立马风华绝代。

袁枚其实很有趣的，写鱼翅，妙在“往往以三钱生燕窝盖碗面，如白发数茎……真乞儿卖富，反露贫相”。文人狡猾，软刀子杀人，杀的就是吃饭摆谱者。

北宋时，开封特繁华，酒肆遍布，门前都扎着欢楼，一个大男人要是觉得独饮寂寞，就在楼内走廊里吆喝一声，马上有美女载歌载舞。哪怕只有两位客人对饮，小二都会端上十几只茶碟酒器：注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水菜碗三五只。你知道，這都是银器，价值近百两银子。然后上来另一位小二，请客人点菜。开封人好摆谱，大呼小叫，冷盘、热盘、温酒、精肉、瘦肉等，都不缺。我相信北宋开封钱多人傻，但我更相信，“都人侈纵”主要是因为公款吃喝，不用自己掏腰包。

凤姐曾调戏刘姥姥，先说一个鸽子蛋值一两银子，再把茄鲞说得天花乱坠，“倒要十来只鸡配他”，最后是一套木头杯子。大仲马《基度山伯爵》讲了个段子。基度山同学把天南海北的两条鱼搁一盘子里，然后轻描淡写地陈述，说最爱的是想象“这两条鱼如何天南海北聚一起”。