浊酒一杯与史上最严禁酒令

商代后期 兽面纹兕觥 通高15cm，宽20cm，重0.72kg

左图：商代前期 兽面纹觚 通高15.1cm，宽10.7cm，重0.37kg

右图：商代后期 受觚 通高26.4cm，宽14.8cm，重0.93kg

酒食乐器一方面是服务于日常的生活器具，另一方面部分精美的酒食乐器和车马器又是礼器一部分，它们既是礼敬上天的载体，又是享乐生活的玩物，具体使用起来社会不同阶级又有着严格的规格和数量限制。

因此，商周贵族在酒食器类型上十分丰富，仅酒器就有角、觥、斝、尊、壶、卣等二十多个器种，食器上面更有鬲、甗、鼎、簋、豆等十余种。

1.不发达的酿酒工艺与酒器的造型

酒器在已出土的青铜器中占有相当大的数量，酒器最简单的组合是觚、爵，或加上斝和角，其中觚是斟酒器，爵、斝、角是饮酒器。这些造型奇异的酒器可不仅仅是为了美观。

商周时期，酿酒技术不发达，还没有蒸馏技术，制酒多采用水果、粮食等酿造，原始的酿造工艺会产生很多水果与粮食的残渣杂质。

杂质多的酒称为“浊酒”，杂质相对少的酒名为“清酒”。所以斟酒器觚有着很深的肚子便于杂质沉淀，顶部长长的圆弧方便缓慢斟酒。

而爵、斝、角在造型上面也有深深的腹部和长长的嘴，都是为了进一步沉淀杂质，甚至爵和斝上往往还有有两个小柱头用来安装滤网进一步对酒水过滤。

图①商代前期 兽面纹爵 通高16.1cm，宽14.8cm，重0.24kg

图②商代后期 册方斝 高28.5cm，宽16.2cm，重3.12kg

图③商代后期 兽面纹角 高19cm，口径16cm

图④商代后期 父已角 通高20.5cm，双尾间宽16.5cm，重1kg

除了觚、爵、斝、角这种简单搭配之外，更上层的贵族在酒器中还搭配有觥、盉、尊、卣、壶、方彝等。……