杨慧 邓超 张志昌 姜永平 刘开国 顾昌华

摘 要 随着平菇生产规模逐年增大，传统培养料棉籽壳和玉米芯用量日趋紧张，急需开发新的本地原料来满足平菇栽培生产需求。试验用米糠为N源，加入不同比例的棉籽壳、玉米秆、稻草，共设9个处理，探讨米糠、棉籽壳、稻草、玉米秆等栽培料对秋冬季平菇生长的影响。结果表明，不同平菇菌株在9种培养基中的菌丝生长速度、长势及子实体产量都表现出明显差异;平菇菌株都能在稻草和玉米秆中生长，其菌丝生长速度比以棉籽壳为主料处理的菌丝生长速度快，一二茬菇的生物学产量高;平菇3806可选用处理Ⅱ（棉籽壳60%，米糠18%，玉米秆20%，石灰1%，碳酸钙1%）和处理Ⅳ（棉籽壳40%，米糠18%，玉米秆40%，石灰1%，碳酸钙1%）的配方栽培，平菇703可选用处理Ⅰ（棉籽壳80%，米糠18%，石灰1%，碳酸钙1%）的配方栽培，平菇150可选用处理Ⅱ（棉籽壳60%，米糠18%，玉米秆20%，石灰1%，碳酸钙1%）和处理Ⅲ（棉籽壳60%，米糠18%，稻草20%，石灰1%，碳酸钙1%）的配方栽培。

关键词 平菇;栽培料;棉籽壳;稻草;玉米秆;菌丝生长速度;产量

中图分类号：S646.1+4文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.16.009

平菇是当今世界栽培规模最大、栽培最广泛的食用菌之一，也是我国发展速度较快、栽培面积较广[1]、经济效益较高的食用菌，年产量达到100万吨以上，产值已超過30亿元。平菇栽培不受海拔和气候的影响，栽培技术也易于掌握，农业生产的下脚料及废弃物都是良好的生产原料，原料来源丰富，目前常用的平菇栽培料主要有棉籽壳、玉米芯、豆秸、棉柴屑和菌糠等[2-3]。还有学者根据本地特色研究过葡萄枝条碎屑[4]、梨木屑[5]、海藻废渣[6]等作为平菇栽培原材料，配方里都加有38%～70%的棉籽壳，棉籽壳市场需求量大，但其价格比其他农业废弃物高，造成平菇生产成本高的问题。……