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螺蛳粉“蹿红”

2021-07-29罗胖儿

意林 2021年13期

罗胖儿

2021年,跟大家分享今年我特别受启发、受震动的时刻。

先说第一个,我有个习惯,有些看不懂的现象,要定期向朋友们请教请教。

比如,螺蛳粉“蹿红”。我去跟朋友请教:今年螺蛳粉为什么这么火?它们是不是有什么做得特别好的地方?

他说,嗨,这事要真分析起来,原因可多了。你可以说,是因为螺蛳粉原产地产业链工业化成熟了;你可以说,是因为疫情期间,大家想吃点跟店里差不多、还原度高的东西;你也可以说,是因为老百姓口味的变化,想吃点新鲜的、奇怪的。但你有没有想过,还有一个原因更有解释力?这两年,外卖补贴取消了。

外卖补贴取消意味着什么?一顿外卖,从十几块变成了二三十块。而对消费者来说,你要么吃二三十块的外卖,要么吃三五块钱的方便面。这就导致在这两者之间,出现了一个空白區间,也就是那些价格在十块左右,品质又能媲美外卖的产品。一盒螺蛳粉十几块钱,刚好满足这个条件。说白了,螺蛳粉的崛起,也许只是因为中国市场的“板块扰动”,突然裂开了一个空间,给它机会,让它长了出来。也许就这么简单。

这次谈话,提醒了我一件特别重要的事:看待一种现象的时候,对因果关系的追寻,要保持谦卑。世界足够复杂,不是用单一因果关系能描述的,所以,很多结论都经不起推敲。也许,每当我觉得自己找到了一个结论,我都应该问自己一句:你以为你以为的就是你以为的吗?

还有重要的启发时刻来自我的一个同事,马想,他是我们公司的COO。……

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