李乙 韦伟 李标 林强 邱长玉 卢德 朱光书 聂良文

(广西壮族自治区蚕业技术推广总站 530007)

随着物质生活的不断提高，人们对饮食的要求已从原来的吃饱提升到现在的吃好、吃健康，这对食材品质的要求也提出了新的要求，其中对肉类产品品质就提出了更高的要求。桑枝叶微贮饲料可快速提高畜禽品质，降低脂肪，解决了饲料畜禽的肉质松弛、腥味重等影响口感的问题，且能将畜禽体内残留的抗生素去除[1]，在这种背景下，桑枝叶微贮饲料的应用前景也逐渐得到社会各界的广泛关注。当前开发的桑枝叶微贮饲料，是将新鲜桑枝叶粉碎加工，然后配比牧草、米糠、玉米等原料经益生菌发酵而成。固态发酵能够降解物料中蛋白质、纤维素等生物大分子，累积菌体蛋白、活性小肽、消化酶、有机酸等生物活性物质，降解抗营养因子，在饼粕类饲料特别是发酵豆粕上应用广泛，并取得了良好的应用效果[2]。诸多试验证明，木本植物经微生物发酵处理后，多肽和氨基酸含量升高，抗营养因子含量降低，并且富含益生菌、生物活性成分等多种有益产物[3]。在畜禽养殖中，可根据畜禽的营养需求，将桑枝叶微贮饲料与其他精饲料进行科学配比，混合搅拌均匀后使用。

试验的主要目的是，通过添加桑枝叶微贮饲料提升大麻鸭后期的品质，对比传统饲喂玉米粒的品质提升方法，研发出适宜麻鸭特性的最佳桑枝叶微贮饲料新配方，达到有效降低麻鸭脂肪含量，提高鸭肉品质的目的。……