孙茜雯

◆摘  要：随着旅游行业的发展变化，旅游服务工作对专业人才的知识、能力结构和服务质量也提出了新的、更现代化的要求。中职旅游人才培养必须改变传统落后的模式，创新培养模式，多措并举实现旅游人才培养的高效率，使中职旅游人才更适应市场需求，促进教学的实用价值。

◆关键词：中职学校;旅游专业;人才培养

1构建工学交替的人才培养模式

以典型工作任务分析和职业能力培养为主线确定专业核心课程体系后，相应形成了基础公共课体系，基础公共课以培养学生综合素质和可持续发展能力为主。通过选修课进行专业素质拓展，实现从基础公共理论课学习→专业核心课程学习穿插跟岗见习→专业技能课程工学交替→企业顶岗实习，循环状的落实教学过程，确保人才培养方案的实施：第一、二学期，进行公共基础课程、专业核心课程学习;第三学期，前6周跟岗见习，后10周校内专业核心课程学习;第四学期，前6周校内专业技能课学习，后14周景区顶岗实习;第五学期，前6周顶岗实习，后14周校内专业技能课学习;第六学期，前6周校内专业技能课学习，后14周顶岗实习，最终形成就业能力。

2采取“项目导向、情景教学”的方法

“项目导向、情景教学”的方法是由四个方面构成，分别为情景的准备、创设情境、操作模拟和最终评判：

2.1情景的准备

融合学生们的具体情况和岗位要求来拟定授课主题，并按照每个主题的目标来设计相应的场景：①地点的选择：校园、教室、实训楼等;②相应“道具”的准备：文字材料、服装、摄影设施等;③提前指导学生操作的注意事项和具体内容，这样方便了课程的顺利进行，也更好地实现教学预期的效果。

2.2创设情景

旅游专业的专业课具有很强的实践性，教学时往往是采用情景模拟法，要求有专业的实训设备，教师能够充分发挥多媒体的作用，制作图像、实物、PPT、微课等元素来构建氛围，达到以动替静，将抽象转具体的效果。

2.3操作模拟

操作模拟在情景教学法中处于核心地位，不仅“演员”需要投入表演，而且“观众”要认真欣赏，在模拟场景中互相进行着角色扮演。“演员”在实践的基础上提高自己的服务水平，及时纠正实践中发生的错误，从而达到标准;“观众”借鉴别人所犯的错误，提高自身的水平。另外，教师在学生表演的时候可以适当插入提问，必要时可以作出恰当的解释。

2.4最终评判

在“演员”表演结束以后，由老师主持，让“观众”来评判，并相互交流。在进行交流过程中教师指点学生思考方向，指导学生做总结，其中包括知识要点的体现，表演者在表现时的情况，并结合实际讨论错误发生的解决方案。如此一来，学生充分学以致用。课后，教师可以根据需要与学生进行互动，倾听他们对该堂课的看法，收集他们反馈的建议，为以后的情境教学提供经验。

3重视旅游专业的养成教育

3.1将校园文化与企业文化对接

学校应该参考旅游企业对人才制定的标准来设定培养计划，严格开展管理工作，将五星班级考核制度转变为企业的评级制度，将学生手册转变为员工手册，将学生行为规范量化考核转变为员工工资，将班主任转变为总经理，将校服转变为企业工装，将学生校牌转变为员工工牌，将教室转变为员工工作间，以此引导学生在校期间就能感受到企业的氛围，激发学生对工作的兴趣，提高学生的职业能力。

3.2开展多元化的校园活动

开展多元化的校园活动，注重养成教育，通过组织课外活动（如模拟招聘导游、模拟经营旅行社）、开展实践活动（如“为你的朋友做一天武汉的向导”）。另外，学校可以利用第二课堂积极举办一些赛事，如口才与演讲比赛、旅游职业技能选拔赛等形式来塑造多样丰富的实践活动，培养学生的随机应变能力、组织语言能力、职业心理素质等方面的能力，同时鼓励学生踊跃报名参加旅游青年志愿者活动、义务服务等刺激学生们的职业潜力和让他们为自己作为一位服务者而感到自豪。

3.3加强礼仪培训

学习旅游专业必须要有良好的姿态、文明的语言、规范的行为，在人才培养时，要让他们养成举止文明、说话礼貌、微笑服务、讲卫生、注重外在形象的好习惯，最终养成良好的职业习惯，实现旅游业成为真正的文明象征，代表礼仪的窗口。

4培养“双师型”教师队伍

“理论与实践紧密结合”的授课方式突出了教师不单单要精通旅游的理论文化，还要具备较强的职业能力，更要提高教书育人能力的水平。学校要正视师资力量出现的问题，派选骨干教师进修来补足教师的缺口，更新知识体系;另外加强培训现任的专业教师的操作能力，定期派选教职工到相关企业学习，积累丰富的实践经验，同时也可招聘一些有实力的旅游工作者来兼职教学，达到旅游教学更趋于生活化，推动建设“双师型”的強大师资队伍。

5加强校企订单式合作

培养学生职业技能就需要学校处理好教学与课堂和社会关系，发挥他们最大的作用，让他们更多地接触社会，了解社会，增长见识。另外，学校还要时刻关注社会动态，视就业指导、创业提点和职业生涯规划为核心内容，培养受教者的职业素质，将职业素质的培养加入到开展职业教育的每一个过程，提升学生的独有价值。

同时，学校可以争取得到政府的支持，与企业进行合作，采用请进来与走出去相结合的方式，做到学校真正地与企业对接，在特定的时间安排学生们去实地考察，尝试实践操作，让他们了解所学专业具体有什么作用，关注旅游行业的最新动态，并根据企业需求变化来对培养人才目标进行适当的调整来实现学校和合作的企业达到“双赢”的局面。

参考文献

[1]樊茂琴.中职旅游专业学生职业能力提升路径研究[J].旅游纵览（下半月），2015（03）：271.

[2]徐婵，李加英.中职旅游服务与管理专业工学结合精品课程开发研究[J].职业技术，2015（03）：75-76.

[3]刘艳.对加强中职旅游专业实践性教学的思考[J].商业文化，2015（12）：140-141.