范金华 朱江 任明刚 唐兴发 樊祖立

摘 要 安顺山药是贵州省安顺市特有的地方山药品种，具有较高的食用价值和药用价值，目前种植面积已经达到1 600 hm2。主要归纳梳理了安顺山药栽培种子繁育、大田栽培、分级包装和贮藏保鲜技术要点。该技术的推广应用对于安顺山药种植产业标准化、规范化发展具有一定的指导意义。

关键词 安顺山药;标准化;栽培;病虫害;贮藏保鲜

中图分类号：S632.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.13.012

安顺山药是屯堡人用当地野生山药栽培，经长期驯化和自然选择而成的地方特有山药品种[1]。王绍美对安顺山药的营养成分分析结果显示，安顺山药的含水量、蛋白质和总氨基酸含量明显高于国内其他省市，具有较高的食用价值和药用价值[2]。近年来，安顺山药的种植规模不断扩大，目前种植面积已达1 600 hm2。当前，安顺山药生产上由于缺少统一的栽培技术标准，在产量和品质上参差不一，商品率较低，严重制约了安顺山药产业持续发展。为促进安顺山药规模化、标准化发展，本文主要从栽培种子繁育、大田生产、分级包装和保鲜贮藏等几个方面归纳梳理了安顺山药标准化生产与贮藏保鲜技术，对于安顺山药种植产业的标准化、规范化发展具有一定的指导意义。

1 栽培种子繁育

1.1 栽培种子的繁育材料

安顺山药栽培种子材料来源有3种，分别是山药栽子、山药段子、零余子。山药栽子是山药收获时根茎的上端部分。山药段子是将山药横切成小段，处理后当做种子使用的茎段。……