□徐玉薇

穿短裤小裙子的季节已经来了，看看衣柜里好像又没有什么衣服可以穿了，裤子腰围好像又不合适了，出去玩的时候拍照好像脸又大了一点，体检结果显示高脂血症、脂肪肝，减肥大计必须要启动了。目前最火爆、最流行的减肥方式就是低碳饮食、极低碳饮食、生酮饮食，但这样的饮食方法真的可行吗？

碳水化合物、脂肪、蛋白质是人体必需的三大营养物质，其中蛋白质供能比例最少，一般不作为主要的能量来源，所谓的低碳饮食其实就是减少食物中碳水化合物的摄入量，即少吃富含碳水化合物的主食，如馒头、面条、米饭等，增加饱腹性强且富含蛋白质和脂肪食物的一种饮食方式。

在这种饮食方式中，能量供应不足，机体将供能模式由以糖分为主切换到以脂肪分解为主，从而达到减轻体重的效果。美国国家脂质协会发布的声明将碳水化合物供能10%～25%定义为低碳饮食，约每日50～130克；将碳水化合物供能＜10%定义为极低碳饮食，约每日碳水化合物＜50克。该声明称对于低碳饮食和极低碳饮食的减重效果，短期（≤6个月）优于低能量高碳水化合物低脂饮食，而长期（＞6个月）的效果与低能量高碳水化合物低脂饮食相似。因此有短期内迅速减重需求的人群可以采用此方法，但是不可长期采用此方法。

与单纯减少热量而三大营养物质供能均衡的饮食相比，低碳饮食可能会导致肌肉量的减少，因为在实际中很难让体内储存的脂肪、糖原刚好能够满足身体代谢的需要而不消耗肌肉。……