许唯峰

（丹阳市珥陵镇动物防疫站，江苏 丹阳212362）

在饲料中添加抗生素可以起到提高动物生产性能、改善饲料转化率以及预防疾病的作用。但由于抗生素成本低、见效快，极容易导致滥用的情况发生。如今，养殖业抗生素滥用已成为了行业公开的秘密，据测算，中国每年生产抗生素原料大约21万t，其中9.7万t用于畜牧养殖业，占年总产量的46.2%。而对畜禽过量使用抗生素又是抗生素耐药性产生的一个主要原因。经过抗生素饲养的动物，其肠道内会产生耐药细菌，人在进食受污染食物后就会感染耐药细菌，从而产生抗生素耐药性。再加上一些散养户不规范的养殖管理，造成养殖环境变得越来越恶劣，畜禽患病原因越来越复杂[1-2]。中草药具有促进畜禽生长和保健作用，并且具有毒副作用小、无残留、无耐药性等优势，通过对中药有效成分提取工艺的不断改进，其防病治病的效果也越来越显著[3-15]。在饲料端“禁抗”、养殖端“减抗”的今天，抗生素替代品的研究利用尤具意义。本研究探讨了饲料中添加复方中药提取物对凌云乌鸡蛋品质的影响，以期为中药的有效利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 复方中药提取物的制备

按照质量比，称取松针30~35份、丝瓜叶15~25份、泡桐花15~25份、贯众7~15份、伸筋草7~15份、老鹳草3~6份、钩吻3~6份，粉碎，混合粉碎得到的药粉；在药粉中加入沸水，搅拌成糊状物，然后于-20~-30℃下冷冻24~30 h，冷冻后于20~25℃下解冻；将解冻后的糊状物用乙醇提取，过滤，合并提取液并除去其中乙醇，加水，浓缩至相对密度为1.3，与二氧化硅粉末按质量比1∶3均匀混合，即得本试验所需的复方中药提取物[16]。

1.2 试验动物及饲粮组成

试验鸡为相同批次的40周龄健康凌云乌鸡种鸡1 800只，将鸡群随机分为2组（试验组和对照组），每组3个重复组，每个重复组300只。试验期分为预试期和正试期2个阶段，第1周为预试期，第2~7周为正试期。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂基础饲粮+500 mg·kg-1复方中药提取物。饲粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮配方及营养水平

1.3 试验地点和时间

试验于2018年10月22日—12月9日在广西凌云县瑞东农牧有限公司凌云乌鸡保种场进行。

1.4 饲养管理

所有鸡群均在同一栋鸡舍内饲养，鸡笼为三层立体结构半阶梯式种鸡笼，人工投喂饲料，鸡群自由采食和饮水；每天观察鸡群状况，并记录试验鸡群的采食、产蛋、粪便等情况。

1.5 测定指标

在饲养试期结束后，对照组和试验组的每个重复着随机选取50枚蛋，送至广西大学动物科学技术学院营养学教学实验室进行蛋品质的测定，蛋品质的主要测定指标有：蛋黄比率、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄颜色、蛋形指数、蛋比重等。

1.6 数据处理

试验结束后用SPSS 10.0软件，采用one-way ANOVA进行统计，并用Duncan’s法进行多重比较，以P<0.05为差异显著性判断标准。结果以“平均数±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 蛋黄比率、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋壳强度

测定结果见表2。由表2可知，蛋黄比率的测定值试验组比对照组高4.0百分点，差异显著（P<0.05）；试验组哈氏单位比对照组高出2.5，差异显著（P<0.05）；蛋壳厚度、蛋壳强度与对照组相比差异不明显（P>0.05）。

表2 蛋黄比率、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋壳强度

2.2 蛋形指数、蛋比重、蛋黄颜色、血肉斑率

在正试期结束后，统计蛋形指数、蛋比重、蛋黄颜色和血肉斑率4个指标，结果见表3。从表3数据可以看出，试验组比对照组有明显优势，其中蛋形指数比对照组高0.15，蛋比重比对照组高出0.011，蛋黄颜色比对照组高1.4罗氏等级，血肉斑率比对照组降低1.2百分点，4个指标均有明显优势，差异显著（P<0.05）。

表3 蛋形指数、蛋比重、蛋黄颜色、血肉斑率

3 讨论

蛋品质的好坏除了受遗传因素影响外，还受饲料质量、光照、鸡的健康状况等因素的影响[17]。2015年之前，广西凌云县在当地没有专门的凌云乌鸡保种场，主要由农户自繁自养。由于农户的养殖技术不规范，导致凌云乌鸡的生产性能退化，影响种用性能的垂直传播性疾病如鸡白痢的患病率比较高。因此广西科技厅下达重点科技研发项目“凌云乌鸡本品种选育与健康养殖示范”，旨在保护开发利用好这一地方肉鸡品种。2016年在广西凌云县当地建设凌云乌鸡保种场，从养殖户当中收集凌云乌鸡进行保种扩繁，鸡白痢阳性率偏高始终是困扰该品种保种的一个技术难题。因为从农户收集到的凌云乌鸡育种素材本身鸡白痢阳性率就偏高，如果严格按照育种选育标准，将鸡白痢检测为阳性的鸡全部淘汰，保种场将面临无鸡可育的境地。在“凌云乌鸡本品种选育与健康养殖示范”项目在实施期间，尝试利用中药提取物压制鸡白痢疾病，通过多次试验，终于取得一组理想组方，能明显压制鸡白痢的发病率。本技术现已申请发明专利，并于2021年获得授权，专利号为ZL201710882236.6，专利名称为防治鸡沙门氏菌疾病的中药制剂及其制备方法和使用方法。

中药对改善蛋品质方面，有许多专家进行了研究，槲皮素能够显著提高高龄蛋鸡的鸡蛋品质[18]，中药提取物显著地提高了高龄蛋鸡的产蛋性能和蛋品质[19]。在本试验中，所设计的中药提取物显著提高了蛋黄比率、哈氏单位、蛋比重，能够显著改善老龄种蛋鸡蛋形指数、血肉斑率和蛋黄颜色等级，与上述研究结果一致。

4 结论

本试验设计的复方中药提取物可显著提高凌云乌鸡的蛋品质，可以作为一种新型的绿色环保饲料添加剂。