【摘 要】饮食承载特定的社会象征意涵，是规范个体身份认同的核心构件，国民以饮食为中心形构起了社会生活互动链，并借助饮食表达身份认同。在身份认同塑造过程中，饮食文化具备符号性功能，使个体饮食文化认同经在地化调适、交互、构筑，实现了在地化构建。地域饮食文化是国民认同感、归属感的交织场域，通过把握各地域饮食文化的同一性，并厘清其交融性、辨明其聯结性，构筑了中华饮食文化认同的基础。在传统节日、仪式庆典、空间重构、话语叙事等多重维度，因袭、推广、形塑、更新中华饮食文化，发挥其“文化黏合剂”效能，使国民藉此在持续整合进程中自觉生成“全民一体”感，以中华饮食文化认同为铸牢中华民族共同体意识提供进路。

【关键词】铸牢中华民族共同体意识;饮食;中华饮食文化;饮食文化认同

【作 者】刘春呈，云南大学政府管理学院博士研究生。云南昆明，650504。

【中图分类号】C957  【文献标识码】A  【文章编号】1004-454X（2021）02-0043-0010

饮食在归属社会群体身份认同方面的功能不容忽视。在社会历史变迁进程中，饮食与社会群体身份认同间始终存在密切关联。中国历史上，饮食即被用做“华夷之辨”的核心依据，不食谷物、食物不经烹饪的周边部族因此区别于华夏。进入民族国家时代后，食物与社会群体间的认同联结更趋清晰，“具体的食物与饮食偏好成为一个国家（地区）与民族自我认同的重要方式，口味的巨大差别也会被认同是区分不同国家（地区）和文化的标志”[1]5。……