□陈颖

五月五，是端阳，门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖，赛龙舟，喜洋洋。端午将至，粽叶飘香。糯米具有益气健脾、开胃消食的作用。用来包裹粽子的粽叶有清热利湿、和胃宁神的作用。所以，总的来说，粽子有清热除烦、助脾开胃的作用，特别适合初夏食用。但每年端午节前后，因胃肠道疾病而来医院消化科就诊的患者却会骤增。下面就让我们看看怎么吃粽子不伤胃、不长肉，如何挑选粽子，健康开心迎端午。

一、健康吃“粽”不伤胃

1.无论是粽子还是包子、艾叶粑，都属于容易让人产生油腻饱胀感的食物，所以不要辅以大鱼大肉，最好配上清粥小菜或水果沙拉。

2.粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。因为加热后的粽子更易于消化。同时因为糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，很容易发生食物中毒。

3.因体质不同，胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，有烧心感，吃咸味的肉粽略好一些。

4.有胆结石、胆囊炎或胰腺炎者，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。

5.粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，多吃容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

6.一天可以吃几个粽子？其实并没有明文规定，医学教材上也不会有如此这般指导，毕竟粽子“内容”五花八门、个头大小不一，人和人的体质也千差万别。……