王池光

故乡的田地里生长着一垅垅肥硕的土豆，皲裂的田垅沃土被土豆蓬松着，肥硕的土豆耐不住寂寞，一个个一串串跃跃欲试，似乎要从肥沃的土地里跳出来一样。父老乡亲们喜不自禁，像掏“金元宝”一样，把硕大的土豆掏出来，送往乡村城市的餐桌，收获着丰收的喜悦。

土豆又称马铃薯，既可以加工做成土豆粉，调制成老少适宜营养丰富的土豆糊，又可加工薯条、薯片等美味可口的零食，还可以炒熟端上餐桌或荤素搭配做成美味佳肴。因此，在故乡老家，家家户户都有种土豆的习惯，除了稻米、番薯等主要农作物外，土豆也是大家裹腹的食物。无论是土豆煲汤，还是油炸薯条，或者是土豆炒菜，都是大家喜爱的食物。于是，为了让我们吃到不可多得的家乡味土豆，父亲千里迢迢背上一袋土豆到深圳。

初来乍到，父亲没有歇息就将土豆洗净切成薯条，熟练地架起锅焯过后，又不厌其烦地捞起来铺在瓷盘里，待薯条完全冷却后，再将薯条放入冰箱里进行冷冻。大约过了半个小时，父亲取出冰箱的薯条开始油炸，不一会儿，一盘香喷喷的金黄色薯条就端上了餐桌，一家人风卷残云一般大饱口福大快朵颐，痛快淋漓地大吃一顿，享受着佳肴美馔。

可怜天下父母心！虽然时令已经到了深秋，但南方的秋天仍然燥热难挡。父亲忙得满头大汗，才坐下来歇息喝水，一边看着我们津津有味地吃薯条，一边微笑着合不拢那缺了一半牙齿的嘴巴。……