周欣悦

为什么有些人总是暴饮暴食？管不住嘴可能只是表象，贫穷才是背后的元凶。穷会让人吃得更多。

电影《西虹市首富》中，杨超越的一句“燃烧我的卡路里”，吼出了多少男男女女的心声。现在的人们要么正在减肥，要么想要减肥。可一些人嘴上说着不要，却非常诚实地大吃特吃。是自制力太差？是易胖体质？心理学研究表明，管不住嘴可能只是因为你太穷，穷人比有钱人更加容易暴饮暴食。

很多人可能无法接受这样的事实。有钱人掌握了那么多资源，他们想吃什么就能吃到什么，应该吃得更多。穷人没有钱怎么会为所欲为地吃，管不住嘴怎么可能是因为穷呢？

为了更加直观地感知这样的现象，我们先了解一组数据：世界上的肥胖人口有2/3居住在发展中国家，在温饱问题都无法彻底解决的非洲地区，超重儿童的数量甚至超过了1000万。也就是说，在当今社会，胖人大多数是穷人。

不仅是现实中的数据揭示了这样的现象，实验室里的研究结果也是一样。人们感觉自己比别人穷时，会吃掉更多高热量的食物。

2017年，来自南洋理工大学的研究者做了一项有趣的实验。科研人员把参与者分成两组，诱导其中一组人把自己想象成穷人，而让另外一组人把自己想象成富人。之后，研究者让参与者单独看一部电视剧，并在他们面前的桌子上放了薯片、巧克力豆以及葡萄干等零食。研究者告诉他们，可以随便吃这些零食。实验结束后，研究者对每个参与者吃掉的食物进行了测量。结果发现，当参与者把自己当成穷人时，他们平均每人吃掉了88.24卡热量的零食;而那些认为自己是有钱人的参与者，平均每人只吃掉了53.62卡热量的零食。而且，“穷人”并没有吃掉更多健康食品，而是吃掉了更多薯片和巧克力豆这种不健康食品。

为什么穷人更加管不住自己的嘴？这背后的道理并不难理解，它本就是我们所处世界的一种规律。很多动物在冬天时很难觅食，面临着食物匮乏的问题。为了让自己在寒冬生存下来，从秋季开始，动物们就会不停地吃，在体内积攒各种营养，特别是脂肪。人们在没有钱时，就跟感觉到寒冬正在逼近是一样的，有一种对匮乏的恐惧和焦虑，此时吃更多的东西就是度过“寒冬”的重要方式。

而且穷人没钱购买各种各样想吃的东西，他们没有“车厘子自由”，因此会把有限的钱花在“刀刃”上——摄取高热量的糖和脂肪，从而让自己获得满足。

另外还有研究表明，没有钱不仅会让人们想吃更高热量的食物，还有可能让人们喜欢尺寸更大的食物。

法国巴黎高等商学院的迪布瓦和美国西北大学的鲁克尔制作了一些不同人吃不同大小食物的视频，然后把这些视频放给183名大学生观看。有一些大学生看到的是某人在吃大号的汉堡，有一些大学生看到的是这个人在吃小号的汉堡。看完视频之后，学生们需要评价一下这个吃汉堡者的社会地位。结果发现，学生们通常觉得吃大号汉堡的人比吃小号汉堡的人有钱有权。既然人们会通过食物的大小来判断别人的社会地位，那么人们是否也会因为想要展示更高的社会地位而选择更大尺寸的食物呢？

在另外一项实验当中，研究者招募了142名参与者并将他们随机分配到3组当中。高权力组的参与者需要回忆一次自己对别人具有控制力的经历;低权力组的参与者恰好相反，回忆的是一次自己没有控制力的情况;控制组的参与者只需要回忆自己去杂货店的经历。在这之后，3组参与者都要在“大、中、小”3种不同杯子的奶昔中进行选择。最终的结果表明，比起高权力组和控制组，低权力组的参与者更多地选择了大杯的奶昔。

为什么穷人会更倾向于选择大的食物呢？因为在生活中，大的东西总是为有钱有权的人所有。有钱人住在豪宅里面，可以坐豪车，甚至连坟墓都会比较大。长此以往，人们会把“大”跟“有钱有权”联系在一起。同理，当穷人感觉到自己的匮乏时，他们容易选择体积很大的食物来弥补自己的匮乏心态。

穷人管不住嘴。如果生活在一个富裕的国家，管不住嘴的现象就会减少吗？说到富裕国家，美国肯定当仁不让，但是美国的肥胖人口超过了1.6亿，高居世界第一。这是为什么呢？因为不光是贫穷让你管不住嘴，即使你不穷，生活在贫富差距很大的国家，你也很容易管不住嘴。

为了更好地证明社会贫富差距与肥胖率之间的关系，纽约大学的皮克特在2005年选取多个国家作为样本。这些国家主要满足以下几个条件：国民总收入排在世界前50位，人口超过300万，有贫富差距的相关数据，有1990年以后的肥胖患病率及人口估計数据。最终皮克特选取了包括美国、澳大利亚、日本在内的21个国家作为样本。

统计结果表明，在这些国家中，男性的肥胖率与收入差距的相关性达到0.48，女性的肥胖率与收入差距的相关性高达0.62。同时在这些国家中，糖尿病死亡率也与收入差距存在0.46的相关性。说到“管不住嘴”，食物能量的摄入量与收入差距也存在0.5的相关性。也就是说，贫富差距越大，人们吃得越多，越容易肥胖，也越容易患上糖尿病。

贫穷不仅限制了你的想象力，还限制了你在饮食上的自制力。另外，即使你不穷，生活在贫富差异悬殊的国家，你也会管不住自己的嘴。

（林冬冬摘自机械工业出版社《身边的金钱心理学》一书，毕力格图）