原料：芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油各少许。

做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水，然后将芹菜和豆腐搅拌，加入食鹽、味精、香油拌搅匀即成。

功效：平肝清热，利湿解毒，健胃利血，清肠利便。