薛崧云 孙万军 王振华

路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。国缘V9清雅酱香的研发，前后延续了20年！ 有谁知20年的日日夜夜有多少月清日丽、多少风雨霜雪？凭谁问在20年“追星”成果中哪一半是灵感哪一半是汗水，哪一半是积淀哪一半是升华，哪一半是情感哪一半是责任？

独上高楼，望断天涯路

受环境、原料、糖化发酵剂种类、生产工艺等影响，中国白酒形成了以浓、清、酱为主的十二大香型白酒。其中酱香型白酒酿造最独特、复杂，市场一路看好，2018年全国产量仅占白酒总产量的5%，但销售额却占15%，利润超30%，在高端市场占额更达63%以上！

酱香白酒的知名度、影响力不断提升，形成了一轮轮热销，深刻改变着白酒行业格局;浓厚的营销氛围，又促进酱香酒的规模进一步“扩容”。作为中国白酒中高产值、高利润的代表，已成为前景辉煌的行业增长亮点。

消费升级，新中产崛起，高贵的酒体品质，不可复制的工艺，特有的健康属性，使酱香型白酒被越来越多的人青睐，粉丝群由高端小众向中高端大众快速渗透，且十分稳定、不断上升。

由于生产工艺特殊，酱香型白酒对地理环境要求较高，所以，我国的酱香型白酒产区较少，目前主要集中在川黔赤水河畔。在其它如湘、桂、鲁、东北等地酱酒企业规模小，但因工艺独特、环境相异形成了地域风格，带来不同的品鉴感受。而在酿酒大省江苏，之前还没有酱酒生产企业。

传统固态法酿酒，抡大锨、耍簸箕、人抬肩扛，粗放式、开放式生产，劳动强度大、工作环境差、生产效率低、质量不稳定，难以获得控制数据，同时存在食品安全、土地资源、能源消耗等難题。……