邱常义，熊泽华，宋信信

(江西富达盐化有限公司，江西 宜春 331200)

食盐，号称“食肴之将，百味之祖”，是人们生活中不可缺少的生活元素，它的存在与人类的生产生活息息相关[1]。日常生活中，盐是烹饪中最常用的调味品，是维持人体机能代谢的基础物质；在工业生产中，盐是“两碱”行业最基础的化工原料[2]。从发现食盐的商品特殊性开始，我国在春秋战国时期就开始对食盐的流通采取特殊管制，即发展成今天的食盐专营制度。虽然食盐专营制度一直被人们所诟病，但不得不承认食盐专营制度在消除缺碘性疾病、保障人民身体健康方面做出了重要贡献[3]。如今，在全球经济一体化和我国市场经济改革的大环境下，食盐专营制度弊端显露，它严重阻碍了我国制盐行业的技术发展和盐业市场的自由竞争。

盐改方案的逐步实施，无疑会给整个行业，甚至是上下游的行业带来新的机遇。对各制盐企业来说，“自由肉搏”在所难免。一直处于食盐专营制度中发展的盐企，普遍存在营销观念落后、营销人才缺乏和产品开发深度不够等问题。盐改之后，企业要获得持续发展必须充实自己，增强自我活力。这里所述的自我活力包括：企业营销策略或新产品开发。在新产品开发中[4]，新市场已经出现适用于儿童的儿童盐、孕妇用的孕妇盐，甚至已研发出适用于硬水地区的软水盐。

彩色盐是指主成分为NaCl，外观颜色绚丽，但其它物理化学性质与普通家用食盐相差无二的食用盐。……