张军文，郑晓伟，倪 锦

［1.中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所，农业农村部远洋渔船与装备重点实验室，国家水产品加工装备研发分中心(上海)，海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心，上海 200092］

随着越来越多的国家进发南极海域，南极磷虾捕捞船只越来越多；传统的船载南极磷虾加工脱壳设备往往依靠人力操作，导致其加工效率低下，劳动强度大。如今使用船载PLC(可编程逻辑控制器)控制的南极磷虾脱壳系统，可实时对整个系统的运行故障进行监督和安全控制；对电动机、水泵、压力机械等机械参数和运行状态进行监测、记录和打印，并且对南极磷虾脱壳加工设备的运行过程进行安全保护，以防止意外发生；可以为提高南极磷虾脱壳效率提供重要的技术支撑。

一、PLC在船载南极磷虾脱壳加工设备中央控制系统中应用的优势

船载南极磷虾整套加工系统自身很多机构开启动作非常多，这就要求中央控制系统也要与之相适应，需要很多控制的执行机构。而PLC刚好可以满足这一要求，其内置很多各种用途的继电器，能够对船载南极磷虾加工系统进行精确控制。除此之外，由于PLC从问世到现在，随着大规模集成电路及其微电子技术的迅猛发展，PLC在概念、设计、性能、价格比以及应用方面都有了新的突破，具有运行可靠、故障率低、维护费用低、能耗低、运行无噪声等优点。

二、船载南极磷虾脱壳加工设备的整体技术方案

自动控制系统、安全控制系统、检测报警系统组成了船用南极磷虾脱壳加工中央控制系统。……