陈旭明* 李锐

（国家食品软包装产品及设备质量监督检验中心（广东），广东潮州）

双酚A是一种典型的外源性雌激素，具有雌激素活性，曾广泛应用于聚碳酸酯饮用水杯、食品内罐涂料的生产[1]。动物实验表明双酚A会影响到人体的免疫和生殖系统，对婴幼儿的激素水平及智力发育有不良影响[2]。鉴于双酚A的危害，GB 9685-2016[3]规定，双酚A可用于双酚A环氧树脂和聚碳酸酯树脂，特定迁移限量0.6 mg/kg，不得用于生产婴幼儿专用食品接触材料及制品。双酚F和双酚S与双酚A结构相似，受到的限制较少，近年来作为替代品被广泛应用于婴幼儿奶瓶、PC制品等食品用塑料包装中，以规避相关标准对双酚A使用的限制。

当前，关于双酚F和双酚S的报道多为检测方法上的研究[4-6]，双酚类化合物迁移规律的报道多集中在双酚 A上[7-9]，而对于研究双酚 F或双酚S迁移规律报道较为少见[10-11]。上述迁移规律的研究中，大多从模拟物、温度、时间分析迁移规律。其中，模拟物的选择包含蒸馏水、3%乙酸、10%乙醇、50%乙醇、95%乙醇和异辛烷，存在着模拟物未严格按照GB 31604.1-2015[12]要求选择，油脂类模拟物多采用95%乙醇或异辛烷替代橄榄油的问题。

此外温度和时间的选择也与 GB 31604.1-2015要求不相吻合。鉴于上述不足，本试验将依据GB 31604.1-2015，分别用10%乙醇、4%乙酸、50%乙醇和橄榄油代表水基、酸性、酒精类和油酯类食品，采用液相色谱串联质谱法测定塑料包装中双酚F和双酚S在上述模拟物中的迁移量，通过数据分析，研究模拟物、温度、时间、接触面积与模拟物体积比（S/V）、迁移次数等因素对双酚F和双酚S迁移的影响。……