黄世涛

四川火锅芳香四溢令人垂涎，川西林盘沃野炊烟美不胜收。试想，能在川西林盘的翠竹疏影下，支上桌凳烫起火锅大快朵颐，那一定是件酣畅之事。

近年来，位于成都平原东北部的广汉市聚力打造成德同城先行融合区，全面融入成都都市圈建设，集中发展一批特色鲜明的“产业强镇”。与成都市青白江区、新都区和彭州市接壤的广汉市向阳镇，作为区域协同发展“桥头堡”，依托“向阳牛杂火锅”文化品牌和蒋家河流域川西林盘的人文生态资源打造火锅小镇，做優特色产业。随着火锅小镇的建成，成都市区及周边的人们“去林盘里烫盘牛杂火锅”将触手可及。

一锅牛杂

有了名气，还要塑名店

在嗜爱四川火锅的老食客们心中，向阳牛杂火锅的“江湖地位”是难以撼动的。向阳镇的牛杂为何受追捧？这里有很深的历史渊源。

向阳镇与成都接壤。自古以来，成都北出四川的关键要道都要经过向阳镇，川北各地乃至北方诸省的商贾货物，亦莫不途经向阳到成都集散。因此向阳一地“物流产业”历来发达。随着时间推移，大都市初级产业向近郊外溢的现象开始出现，向阳也逐渐成为牲畜交易和屠宰的主要集中地，川西高原的牦牛、川东地区的黄牛大都在这里交易、屠宰，制成鲜肉或肉干送往成都，再转销各地。

向阳镇江南村二组的江南牛市（原址）已有近百年历史，记者了解到，这里至今仍是中国西南最大的牛肉交易市场。整个西南地区各省、市销售的牛肉一大半来自向阳镇。……