摘要：当今社会，人们在政治、经济、商贸、旅游、科技、文化等方面的交流日益频繁，国际化、跨地区的商务、公务活动越来越频繁，酒店餐饮成为主要的餐饮消费，在餐饮市场中占有重要的位置；家务劳动社会化程度日益提高，人们对营养、卫生和服务以及更高层次的饮食文化要求越来越多，使得餐饮业朝着透明化、多元化、集团化、特色化的方向发展。餐饮业应顺应时代的进步，创造出新的餐饮经营方式，满足人们的需求。

关键词：酒店餐饮业；提升食品质量；方法

食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全， 关系到经济的健康发展和社会的和谐稳定。转变监管方式，着力构建食品安全的长效监管机制，全力保障食品质量安全是质量监管部门所面临的一个重大课题。

一、从食品采购根源管起

1.1从食品采购的根源管起，根据餐饮公司自身的需求，从多个原材料供应商入手，餐饮公司可以根据投标商提供的食品样品进行比选，对比主要内容有：

（1）食品的生产过程中是否使用化学添加剂，添加剂的比例和浓度是多少，食用后是否会对人类身体产生副作用。

（2）食品是否是纯绿色种植，种植过程中是否喷洒农药，如果喷洒农药，次数和比例是多少，人食用后是否会对身体产生直接或间接的危害。

（3）食品种植过程中是否使用过化学肥料，动植物养殖过程中是否使用了化学激素促进其生长发育。

（4）食品种植是否使用转基因技术，食用转基因技术果实后是否会对人的身体产生副作用。……