闫锁桃 贺文生 芦智斌

为深入贯彻落实习近平总书记视察山西时“把黄花产业保护好、发展好，做成大产业，做成全国知名品牌，让黄花成为乡亲们的‘致富花”的重要指示精神，5月8日上午，山西大同市黄花产业发展成果新闻发布会在大同宾馆二楼多功能厅举行。大同市委副书记、政法委书记艾凌宇致辞。大同市委常委、副市长龚孟建就全市黄花产业发展总体情况作了新闻发布。

莫道农家无宝玉遍地黄花是金针

黄花菜俗称“金针菜”，学名“萱草”，又称“安神菜”“忘忧草”，具有止血、消肿、镇痛、清热等功效，与香菇、木耳和竹笋并称“中国干菜四大珍品”。它夏季开放，花簇牛于茎顶，花朵呈圆锥形，其花蕾肉质肥厚，味道鲜美，是宴客佳肴，既可与肉类同炒，又可与蛋类同烧。当其含苞未放时，将花蕾摘后蒸晒、烘干，形似针状，色泽余黄，俗称“金针”，是烹调佳肴的上等佐料，金针汤则更是味道鲜美、富于营养。

广灵县黄花不仅味道鲜美，而且营养价值高。在每百克黄花干菜中含蛋白质14.1克、脂肪2.52克、纤维素5.05克、总糖38.4克、钙463毫克、磷261毫克、铁243毫克，此外还含有多种维生素。

黃花的根和花还可入药，具有健胃、通尿、通乳、消肿、安神、降压、镇痛等功效。由于日照充足，昼夜温差大，加之独特的六瓣七蕊种质资源和富锌富硒土壤，广灵黄花形成色泽金黄、蕾长肉厚、味道清香、脆嫩可口的特征，且富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等，深受广大消费者喜爱。

遍地黄花香 广灵好风光

广灵黄花种植历史悠久，是国内主要的黄花菜种植产区。……