徐兴利 黄家伟

以促进公众树立健康饮食理念、提升消费信心、提高食品安全意识和科学应对风险的能力、增强食品生产经营者守法经营责任意识、提高监管人员监管责任意识和业务素质为宗旨的全国食品安全宣传周自2011年第一届举办以来，迄今已有10年时间。10年间，我国食品安全建设跨过了一道又一道障碍，在这一过程中，我们既是亲历者也是见证者，见证了食品安全法律法规不断完善、消费者维权意识不断提高、健康饮食习惯逐渐养成……以上种种，皆与食品安全信息的传播息息相关，而全国食品安全宣传周则是传播权威食品安全信息的主要平台和途径。

6月8日，主题为“尚俭崇信守护阳光下的盘中餐”的2021年全国食品安全宣传周在京举行。今年宣传周提出的“尚俭”“崇信”正是当下食品产业发展的重要推动力。俭以养德、诚信为本是中华民族的传统美德，保障食品安全更需要尚俭崇信、德法并举。进入全面小康社会，人民群众对食品安全营养健康的需求不断提升，必须坚持“四个最严”，严格源头治理，严格过程监管，严厉打击食品安全违法犯罪。既要强化市场主体诚信自律，全面落实食品安全主体责任，又要发动社会各界参与食品安全社会共治，勤俭节约，营养膳食，倡导理性消费，遏制食品浪費。

节约为荣 浪费可耻

2020年8月，习近平总书记强调，“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。