曾画艳 曾沙沙 杨 阳 宋祖玲

（[1]成都市双流区妇幼保健院 四川·成都 621000；[2]广州市白云区中大附属外国语小学 广东·广州 510515）

在营养科日常门诊，很多家属和孕妇都会倾向于营养过剩，普遍认为“一个人吃两个人补”，我们就发现纠正成人的饮食观念非常困难，哪怕饮食观念正确了，长期形成的饮食习惯也很难调整。甚至有些人认为“吃啥补啥，越野越补”，因为猎奇心理和环境因素选择野味等我们通常不摄入的膳食物种，从侧面说明我国食育教育的缺失。另外现在普遍宣传，需要增强自身免疫力，依赖于日常饮食和营养，提高居民健康素养，需要加深居民对于“食育”的真正理解。

“食育”一词最早由日本石塚左玄于1896年在其著作《食物养生法》中提出，但其并未对食育的含义给予详细的解释。2005年日本制定并颁布《食育基本法》中才对“食育”一词做了详细的释义：“所谓食育，是可以让人们习得与食物有关的知识，掌握如何选择食物的能力以及形成良好饮食习惯的饮食计划和饮食教育的总称”。中国对食育的定义是：食育是尊崇天地自然之道，传承祖先优秀的饮食文化，保持生态环境的永续，增进人类身心灵康乐的基础教育。食育教育，中国比日本晚了100多年。美国、日本，以及欧盟许多国家都不断在各阶段学制教育中加强食育的教育，培养各类可以引领国民健康饮食的人才，包括营养师等。日本已经对食育的实施进行了立法，我国尚处于起步阶段。

根据卫生部关于印发《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》的通知，妇幼保健机构需要定期对辖区内的托幼机构卫生保健工作进行业务指导，内容包括儿童膳食。……