盖婷婷 胡智胜

中图分类号：S8-1        文献标识码：A        文章编号：1673-1085（2021）5-0010-03

2021年以来，山东省蛋价总体处于近五年的高位水平。据山东省畜牧总站监测，我省今年第1～23周蛋价平均价格为8.79元/kg，分别比2017～2020年高57%、8%、13%、26%，是近五年来最高价。但是受饲料价格高涨的影响，蛋鸡养殖效益反而处于近五年较低水平，仅比2020年同期效益略微见好。同时受市场需求弱化的影响，我省近期蛋价涨跌两难，呈现高位震荡态势，调整幅度有限。

1  山东省蛋鸡产业行情回顾

2021年以来，山东省鸡蛋平均价下跌后呈现低位震荡态势。据山东省畜牧总站监测，截止5月底，我省鸡蛋销售平均价格为9.14元/kg，同比升高52.84%，环比回落0.33%，是近五年以来同期最高价位。2017～2021年前21周山东省蛋价走势比较见图1。

1～2月份，我省鸡蛋价格呈现急升急落走势，表现为供需调整、消费心态与季节性规律之间的共振。进入元旦之后，我省鸡蛋价格向上，超过去年同期，并在第3周鸡蛋价格创10年来同期新高，为11.38元/kg，同比升高31%，环比升高20%。随后鸡蛋价格快速回落，至2月底跌破“8”，为7.70元/kg，达到目前年内最低价位。1～2月份蛋价急升急落的原因主要是，元旦前后受新冠肺炎疫情散发影响，消费者出于健康营养需求加大了鸡蛋的购置量，同时也有一部分消费者心理恐慌，担心“封城”，于是大量购买、贮存鸡蛋，助推了鸡蛋价格的上涨。但這种鸡蛋价格攀升不具备持续性，主要是在产蛋鸡数量基本确定，产能供给有保障。随后时间里因消费需求转淡，加上产蛋和补栏增加，蛋价进入下跌阶段，回落探底。……