妙妙

“吃花”的雅兴，在中国的饮食文化中由来已久，战国时期的屈原就留下了“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”这样的诗句。吃花不是为了饱腹，更多的是让人感受出尘脱俗的精神愉悦，是风雅生活的情趣。但若是直接吃花，未免有“牛嚼牡丹”的粗放既视感，不如一起跟着西安凯悦酒店饼房厨师长辛英，从西式甜点中寻找灵感，让肠胃在花香怡人中醒来，感受初夏的繁花欣悦吧。

玫瑰芝士蛋糕

材料：玫瑰酱120克、淡奶油535克、吉利丁片30克、牛奶250克、玫瑰花瓣15克、蛋黄3个、白糖70克、奶油芝士335克

做法：1.将玫瑰酱、10克淡奶油、5克融化的吉利丁片，搅拌均匀倒入小模具中，放入冷冻室，做成玫瑰芝士蛋糕的夹心。

2. 牛奶中加入玫瑰花瓣烧开，冲入到蛋黄和白糖混合物中搅匀，小火煮稠后过滤晾凉。

3. 晾凉的玫瑰牛奶汁，加入奶油芝士、打发的525克淡奶油搅拌均匀，最后加入25克吉利丁片搅拌均匀，玫瑰奶油完成。

4. 蛋糕模具中先挤入少许的玫瑰奶油，放入一个提前制作好的玫瑰蛋糕的夹心，再用玫瑰奶油封口，放入冷冻室，冻硬后脱模即可。

大厨点拨

1. 玫瑰花酱如果不会自己腌制，可以直接买云南产的，花香浓郁。

2. 奶油芝士可以选一些进口品牌的，口感会更丝滑，芝士味道会更浓郁香醇。

茉莉花香缇奶油蛋糕

材料：戚风胚材料：蛋黄180克、白糖285克、油120克、牛奶150克、蛋白400克、蛋糕粉210克、泡打粉5克

茉莉花香缇奶油材料：淡奶油1000克、茉莉花25克、白巧克力86克、馬斯卡普芝士173克、吉利丁片40克

其他材料：草莓200克