常 蕾，蒋 莹，谢吉先，冯梦诗，吴 薇，丁 彬，王 安，常庆涛

（江苏省农业科学院泰州农科所，江苏 泰州 225300）

大麦是饲草饲料、酒业原料、功能食品、健康粮食、观赏编织和中药材六位一体综合利用价值较高的禾谷类作物[1]。大麦的籽粒、苗粉及其功能食品富含矿质元素、维生素、氨基酸、抗氧化酶[如超氧化物歧化酶（SOD）]、叶绿素和生物活性成分[β-葡聚糖、酚类化合物、γ-氨基丁酸（GABA）、生物碱、生育酚及生育三烯酚、膳食纤维等][2]。大麦食品已成为发达国家近年来消费增长量最快的谷物食品之一[3]。若叶大麦嫩苗汁液是世界上单项资源中营养物质含量最丰富、最均衡、最适合人体细胞需要的保健品资源[4]。江苏泰州地区用于生产的叶用大麦种质资源的营养和品质参差不齐，且优质种质资源较少，从而使泰州市大麦苗粉保健品的生产和开发受到制约。现对大麦苗粉的研究虽然取得了一定的进展[5]，但受限于技术壁垒、专利独占、标准不一等客观因素，江苏泰州地区若叶大麦产业从源头到后期加工需要攻克的技术难点还有很多。结合江苏泰州地区若叶大麦生产实际情况，本研究立足于产业源头，通过对不同来源大麦品种进行生育期、苗期外观性状、生物产量和SPAD值等分析，旨在筛选出综合农艺性状优良的若叶大麦品种。

1 材料与方法

1.1 试验地点

本项目实施地点为江苏省农业科学院泰州农科所本部基地（119°59′51″E、32°32′30″N），位于泰州市主城区东北郊泰镇高速与红旗大道交接西南侧。……