魏树伟，王少敏，董 冉，冉 昆

（山东省果树研究所，山东 泰安271000）

山楂（Cartages PinnatifidaBge. var.majorN.E.Br.）属于蔷薇科山楂属落叶灌木或小乔木。我国人工栽培山楂已有1 700 多年的历史，黄河中下游和环渤海地区是最早的山楂栽培中心。山楂果实风味独特，营养丰富，可鲜食亦可加工，还有很高的药用价值，且耐干旱瘠薄，是一种很好的山区经济树种。20 世纪七八十年代，山楂产业对促进我省农村经济发展、增加农民经济收入发挥了重要作用，但随着生产成本提高及消费者需求变化、农业信息化发展、深加工技术的进步，我省山楂产业出现一些新的问题，也面临着新的机遇和挑战，新形势下研究提升我省山楂产业竞争力的策略具有重要现实意义。

1 产业概况

我国作为果树栽培的山楂属植物主要有山楂和云南山楂两个种，主要分为北方山楂和云南山楂两大产区[1]。北方山楂产区资源丰富，果品质量好，产量占全国总产量的90%以上。主要产区有鲁苏北、冀京辽、中原、太行山、寒地[1，2]，其中以鲁苏北产区栽培历史悠久、面积大、品种资源最为丰富。

1.1 面积，产量

目前，全国山楂栽培面积8.67 万hm2，年产量150多万t。山东省作为北方重要的山楂产区，面积、产量在我国占有重要地位，1957年产量2.4 万t 左右，60年代至70年代中期处于低谷，70年代末受价格影响栽植面积不断增加，到1987年产量6.1 万t，居全国首位（占全国总产量的41.5%）。1990年山东省山楂面积10 万hm2，产量21.24 万t[1]，但随后急剧减少，直至近年来面积、产量才逐渐稳定。据山东省农业厅统计，2019年我省山楂面积1.86 万[1]，产量30 万t，主要分布在费县、平邑、青州、临朐、沂水、新泰等县（市），其中费县面积0.7 万hm2，产量12.4 万t，居全省第一位。……