★编者按：

“精准扶贫”，才能打赢贫困攻坚战。正所谓贫有百样，困有千种，致贫致困原因各不相同，开对“药方”，才能拔掉“穷根”。本期，我们通过三个案例，来期许窥一斑而见全豹。

职业教育脱贫

大凉山脱贫记——山沟沟里的粤菜大师班开讲啦

初秋的广东暑热未消，粤菜大厨严金明坐在广州珠江畔“小蛮腰”（广州塔）旁的家中闲坐品茗，思绪却早已飞到1500公里之外大凉山的苍山翠谷中。他的几百名彝族学员们正在用学会的粤菜烹饪技能，开着农家乐，赚着厨艺钱，烧着全家饭，幸福的笑意洋溢在每个人脸上……

“食在广东，厨出凤城（顺德别称）”，有“世界美食之都”美誉的广东省佛山市顺德区对口帮扶凉山的“一人学厨，全家脱贫”行动正是践行习近平总书记讲话精神、东西协作脱贫攻坚的生动写照。

作为广东省佛山市对口帮扶凉山州重点项目之一，“一人学厨、全家脱贫”免费厨师培训班，2020年8月下旬在三河村异地搬迁后的新址开班，35名搬进新居的贫困户跟着大厨学习切菜颠勺，在20天时间里学会烹饪40道菜肴。

“经过培训，大部分人都能达到五级（初级工）水平，熟练掌握七八道菜，有些有基础的可以达到四级，基本具备就业的水平。”严金明说，除了教授厨艺，他还会专门安排一天的创业课程，教授学员们如何开店，怎么管厨房，怎么进料等等，以帮助学员们学会厨艺后去创业。

“最有价值的是，大家的思维方式改变了，从只会干农活打零工得过且过到拥有一技之长去追求更好的生活，很多学员都变得开朗了，大家深切明白了这个道理——幸福生活都是用自己的双手奋斗出来的。