张雅静

摘 要 花椒是一种香料植物，也是一种木本油料树种，产自我国，栽培历史悠久，经济和生态价值高，固土能力强，适应性强，收益高。陕西省铜川市耀州区花椒产业基地科技领先，但存在管理落后、单产低、果实不易采摘等问题。大力发展花椒产业可以繁荣经济，扩大出口创汇，帮助农民增收致富。基于此，分析耀州区花椒产业发展存在的问题，提出相关的产业发展对策。

关键词 花椒;发展问题;对策;陕西省铜川市耀州区

中图分类号：F326.13 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.11.090

花椒属芸香科落叶小乔木或灌木，在我国已有悠久历史，《诗经》中有“椒聊之实，繁衍盈升”的诗句。西汉皇后居住的宫殿称作椒房殿，其墙壁用花椒和泥建筑，香气满室。花椒含有大量麻味素与芳香油，是传统的调味品，还可以消食解胀、止咳化痰、健脾除风、止痛消肿和补火助阳等。花椒籽油中的亚麻酸含量高达30%，可制成保健品与治疗心血管病的药品。其提炼的芳香油可用于食品加工，花椒籽可提炼植物油，花椒叶与果皮可用作香料，嫩芽可食用。我国是世界第一花椒生产大国，长江黄河流域多个省区都有种植，且品牌繁多。陕西省铜川市耀州区是花椒的主栽地，花椒栽培历史悠久。耀州区花椒产业发展良好，但也存在许多问题，这些问题会制约耀州区的健康发展。

1 耀州区花椒生产情况

耀州区是我国花椒的重要产区，现有花椒1.39万公顷，年产花椒6 720 t，年产值47 040万元，花椒种植地主要分布在孙塬、小丘、关庄、寺沟、董河和石柱等地，其颗粒大，颜色红，香味浓厚，麻味纯正，名声远播，畅销大江南北。……