孙榕

摘 要 畜产品质量安全不仅影响食品安全和公共卫生，还关系到产业健康及农业经济的发展。新形势下，尽早发展畜产品质量安全检测中存在的问题，制定针对性、可操作的措施，才可有效保障畜产品质量，促使畜牧业可持续健康发展。对此，结合自身多年工作经验，以基层畜产品安全检测工作存在的问题为切入点，重点提出了优化措施。

关键词 基层;畜产品;安全检测

中图分类号：F322;F326.3 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.11.066

畜产品安全检测，是基于农产品质量安全法规、食品安全法规，对各种食用畜产品及畜产品生产加工过程中应用的药品、饲料和添加剂进行规范、准确检测的一个过程[1]。畜产品主要是乳制品、肉制品及其他动物制品等，因此畜产品安全检测范围较广，不仅要检测养殖阶段畜产品的质量安全，还要对农贸市场、超市等销售的畜产品进行检测。同时，安全质量检测的重点不只是违规药品、药物残留使用问题，还要检测畜产品营养是否合格。通过安全检测，检测养殖投入品是否合格、是否符合养殖标准，才能够合理控制其产品质量。安全质量检测直接关系到养殖业发展，更关系到人们的生命健康。因此，加强基层畜产品安全检测工作，提高检测准确度，切实保障食品安全。

1 基层畜产品安全检测工作中存在的问题

1.1 缺少统一的安全检测标准

在生产、屠宰、销售畜产品等整个过程中，需重点检测产品质量[2]。因检测内容较为繁杂，需多个部门积极协作。……