王小衡

随着年龄的增长，大部分老年人的味蕾退化，食欲也受到影响。尤其在夏季，更是胃口差。那么，夏季怎样增进老年人食欲呢？

1.注重饮食的花色品种，讲究烹调技术。当老人不想吃肉时，可做水饺或馄饨;不吃豆腐，就做卤干;不吃鱼，可做鱼丸。另外，做菜时，可以在水煮的食物上淋些料汁再入口。总之，尽可能使老年人的膳食营养达到粗细荤素搭配的均衡饮食。

2.每天按时就餐，老年人吃饭时要和家庭其他人员一起用餐，享受快乐的氛围。要让吃饭时间成为安静快乐的时刻，饭桌上不要谈不开心的事。适当改善就餐环境，播放些轻松的音乐，无疑会改善老人心情，进而增进食欲。

3.避免吃冷食和冷饮。夏天常吃冷食和冷饮对胃黏膜损害较大，故年老体弱者适宜的食物是不凉也不热的，即用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，就是最适宜的食物温度（40℃左右）。

4.适当补锌。缺锌会影响食欲。缺锌的老年人可通过饮食补锌，如多吃蘑菇、山核桃、豆类、海产品等。这些食物不仅锌含量丰富，而且易被人体吸收、利用。

5.正确补水。身体缺水影响食欲。保健专家推荐，夏季每天至少饮水8大杯，即约1.6升，以白开水为主，适当喝点绿豆汤，多吃水分充足的水果——如西瓜、水蜜桃等，以補足水分。

6.别滥用“营养滋补品”。健康的老年人一般不需服用营养滋补品，经常服用营养滋补品会影响正常饮食中营养物质的摄取，可能引起食欲不振。

7.促进消化。老年人若是消化系统功能下……