韩忍冬

有需求就有市场，不少餐饮企业开始纷纷推出“一人食”套餐、一人桌，以吸引单独就餐的消费者，一人一桌一位的餐厅经营形式正在逐渐发展壮大，已成为餐饮行业不可忽视的重要渠道。

什么是“一人食”？

“一人食”，顾名思义就是一个人吃饭。

随着生活节奏的加快以及人们生活水平的提高，曾经相约三五好友或举家出门聚餐的模式正在慢慢转变，“下馆子”成为再寻常不过的日常，无论是早餐、午餐、晚餐，还是宵夜，不问缘由、哪怕是独自一人，都可以与美食相约。

尤其是疫情防控进入常态化以来，人们开始自觉减少聚餐，尤其是上班族，无论是中午的工作餐还是晚上的加班餐都开始更多倾向于“一人食”。

有需求就有市场，不少餐饮企业开始纷纷推出“一人食”套餐、一人桌，以吸引单独就餐的消费者，一人一桌一位的餐厅经营形式正在逐渐发展壮大，已成为餐饮行业不可忽视的重要渠道。

谁在“一人食”

在中国，吃文化源远流长，无处不在，并贯穿中国历史的始终。“民以食为天”，“吃”排在第一位。对于中国人来说，吃不仅可以解决人最基本的生理需要，同时也是人们联系感情、社交活动的重要组成部分。

但是，随着经济的飞速发展，尤其是随着越来越多的年轻人到另一个城市学习、工作或打拼，独居人群正在不断增多。民政部数据显示，2018年我国单身成年人口达2.4亿人。其中，有超过7700万成年人是独居状态，预计到2021年年末，这一数字会上升到9200万。

同时，“晚婚”现象日渐突出，25～29岁接替20～24岁人群成为新的结婚“主力军”，40岁以上的结婚登记占比大幅上升。……