□杨洋

《红楼梦》第十一回“庆寿辰宁府排家宴，见熙凤贾瑞起淫心”中描写宝凤姐儿“到了初二日，吃了早饭，来到宁府，看见秦氏的光景，虽未甚添病，但是那脸上身上的肉全瘦干了。于是和秦氏坐了半日，说了些闲话儿，又将这病无妨的话开导了一遍。秦氏说道：‘好不好，春天就知道了。如今现过了冬至，又没怎么样，或者好的了也未可知。婶子回老太太、太太放心罢。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化的动似的。’凤姐儿说道：‘明日再给你送来……’”

秦可卿患病，虽请了几位好大夫，但病情毫无起色，秦氏已知病入膏肓，自嘲道：“任凭神仙也罢，治得病治不得命。婶子，我知道我这病不过是挨日子。”但她临近黄泉之时，吃了贾母赏的那枣泥馅的山药糕，还能“克化的动似的”，证明山药糕是有一定食疗作用的。《神农本草经》把山药列为上品，说它“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。《本草经读》释意说：“凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考。”山药，在古籍中还有山芋、修脆、白苕、扇子薯、佛掌薯等20多种称谓。唐宋之后的诗词名家中，喜欢以山药为食为养的也大有人在，如明代的唐伯虎，老年之后也是常食山药的，“柴门深闭蓣徐煨，沽得邻家村酒来。白发衰颓聊遣岁，山妻稚子笑颜开。”他把山药作为下酒菜食用，并采用文火慢“煨”的烹调法，体现出作者对中药食疗方法的考究。清代的朱熹对山药也情有独钟，称赞山药说：“欲赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹。