江 定，李光光，朱文斌，黄 贞，郑岩松

（1.广州市农业科学研究院，广东 广州 510335；2.广州市从化区农业技术推广中心，广东 广州 510900）

【研究意义】苦瓜（Momordica charantiaL.）为葫芦科苦瓜属一年生草本蔓生植物，喜温怕寒［1］。苦瓜营养丰富，含有较高的粗蛋白、粗纤维、碳水化合物、多种氨基酸、维生素、矿物质等营养成分［2］。大量研究表明，苦瓜含有多种活性成分，如苦瓜皂苷、苦瓜素、苦瓜黄酮等，具有清热解毒、降血糖、抗肿瘤以及提高人体免疫力等功效［3-5］。苦瓜根据果形性状的特点分为油身苦瓜、珍珠苦瓜和大顶苦瓜，目前大顶苦瓜主要在华南地区种植，具有瓜型肥大、平顶粒粗、肉厚色绿、品质好、味微苦而甘及爽脆无渣的特点，受到消费者的广泛欢迎，长期畅销粤港澳地区，种植面积不断扩大［6-7］。【前人研究进展】目前种植的大顶苦瓜品种有作为国家地理标志产品的江门“杜阮大顶苦瓜”［8-9］，作为国家商标的佛山谭边大顶苦瓜［10］、南海大顶苦瓜［11］、翠绿系列大顶苦瓜［12-14］和江科系列大顶苦瓜［15-16］等。目前为止，研究者仅对大顶苦瓜的栽培技术进行了探索研究，如刘爱国等［17］对大顶苦瓜夏季反季节栽培技术进行阐述，陈洪等［18］对无公害大顶苦瓜规范化生产栽培技术进行描述，曹健等［11］和陈真元等［7］制定了南海大顶苦瓜栽培规范技术，张子鹏等［9］对江门市大顶苦瓜生产技术进行描述，江定等［6］对华南地区大顶苦瓜的栽培技术及潜力品种进行描述。这些生产栽培技术规范，为推广种植大顶苦瓜提供了宝贵经验。……