王芳

2021年第一财经发布的《上海咖啡消费指数》显示，上海已经是全球咖啡店数量排名第一的城市，咖啡馆数量远超伦敦、纽约等城市。这也是这么多年来第一次让沪上民众普遍知道了本城在全球咖啡产业中的龙头地位。其实，如果深入街區小巷，会发现也许上海的咖啡业态比统计的还要庞大，更多兼具双业态的店家都会把咖啡功能作为增值附加的亮点，漫步街区校园、乃至餐厅家具店、甚至上海的洗浴足浴店都有提供咖啡的休憩点，可谓无咖啡、不上海。

当咖啡文化成为申城的品牌标志，由此对于都市的业态与产业会带来多大的影响呢？

曾经一度纷纷倒闭难以为继的实体书店，在这五年里又如雨后春笋般涌现，书店老板一句戏言道出真相，如今书店不是靠卖书而是卖水，新业态的书店变化不仅在于个性化，同时转型为书式咖啡馆，吸引着年轻一代集聚。同样令人称奇的是，宜家家居商场曾上了热搜的不是店家的家具，而是出现了中老年齐聚宜家内设的咖啡座，被称之为上海最佳黄昏恋胜地，这也算是咖啡文化的另类解读吧。上海有着150多个文创产业园区，近年来成为人群聚集的网红打卡地的那些园区，如果稍作分析，会发现园区最吸引人群逗留的不是别的，正是拥有各种风格特色的咖啡馆，如上生·新所、思南公馆、田子坊、愚园路创邑、八号桥、临空园区、创智天地等，每个文创园区都集聚着一批特色咖啡馆如蜂巢般驻留着人群。……