近日的一项研究发现，食用芝麻中的一种化学物质芝麻酚，可防止神经元损伤以降低罹患帕金森病的风险。研究人员测试了芝麻酚对多巴胺能神经元的影响，并在36天内将其喂给小鼠，以考察它对大脑中多巴胺水平和神经元的影响。结果显示，患有帕金森病的小鼠食用了这种化学物质后，它们的多巴胺水平、平衡能力和运动功能都有所改善。研究人员正在迅速着手进行临床试验。

该研究成果认为，目前还没有预防帕金森病的药物，只有应对的治疗方法，因此芝麻酚可能是治疗帕金森病的首选药物。而芝麻酚是芝麻油的重要香气成分，也是芝麻油的品质稳定剂，生活中可多吃些芝麻油，预防帕金森病。