文│秦立红 吴健 刘基伟 董刚辉 张国梁 赵玉民（吉林省农业科学院）李姣（全国畜牧总站）

我国黄牛资源丰富，地方品种多达52个，具有耐粗饲、抗逆性强、肉质细嫩等优点，是全国各地肉牛生产的主体，但与国外引进肉牛品种相比还存在一些缺陷。加快黄牛肉用遗传改良，是发展我国现代肉牛产业的基础。

地方黄牛的改良方案应该依据牛品种类型、遗传改良现状和主产区气候条件情况，坚持共同但有差别的原则，因地制宜、因牛制宜，分类施策，分别制定遗传改良方案。

地方良种、育成的自主血缘品种和小型兼用种，主要以保质增肉为目标，培育和挖掘雪花肉的生产潜能；育成的外来血缘主导品种，以增加牛肉总产为目标，挖掘优质西餐红肉产能；南方小型品种，重点提高产肉量，同时兼顾牛肉品质。这些群体，应以泌乳力选择和饲料利用率选择为主。

一、不同地方黄牛种群改良方案

以五大地方良种以及优秀地方种群、已有杂交育种群体、南方小型种和山地型牛种、早期育成的小型种、近期育成的肉用种等6个分类分别探讨不同的牛群改良方案。

1.五大地方良种。秦川牛、延边牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛等牛品种属我国优秀地方良种，具有生长速度快、成熟早、适应性强、体质结实、耐粗饲、牛肉品质好、抗逆性强等优点。这些品种遗传改良基础良好，群体规模较大，都建有相应的品种保护系统，包括原种保护、品种选育、冻精生产及种群和技术推广等。……