中国农业大学国家农业市场研究中心

中国养蜂历史悠久，也是世界养蜂大国。中国蜂蜜生产以个人及家庭为主，但由于生产技术水平较低、行业标准存在缺陷、市场环境不规范等原因，中国蜂蜜产业可能面临国际绿色贸易壁垒和蜜蜂养殖后继无人的风险。下一步各相关主体应该共同发力，助推中国蜂蜜产业做优做强。

蜂蜜产业发展现状及市场价格

目前，中国蜂蜜生产以个人及家庭为主，养蜂规模小而散，不成熟再浓缩蜜占主导，国际市场竞争力较弱。

中国蜂群主要分布在华中、华南和西南地区，生产相对集中，浙江、河南和四川是中国蜂蜜主产区。2013—2017年，蜂蜜产量排名前3的省份，生产了全国50%的蜂蜜，排名前10的省份，生产了全国80%的蜂蜜。

2017年，中国天然蜂蜜产量55.2万吨，占世界总产量的29.6%，位居世界第一位。蜂房数量915.7万个，占世界总量的10.1%，位居世界第二位。中国蜜蜂单产54.3克/只，高出世界平均水平的14.8%，位居世界第四位。

近几年，我国蜂房数量和蜂蜜产量呈下降趋势。2001—2017年，中国蜂房数量年均增长1.2%，2017年达到915.7万群。2009年起，全国蜂房存量增长率大幅降低。1999—2016年，中国蜂蜜产量波动增加，年均增长5.5%；2017、2018年中国蜂蜜产量有一定程度的下降。

国内市场目前以浓缩蜜为主。天然成熟蜜是国际和国内通用的优质蜂蜜标准，但市场上90%以上的企业生产的都是浓缩蜜，主要原因：一是蜂农无法参与定价，收购商不愿意出高价收购成熟蜜，导致“劣币驱逐良币”；二是成熟蜜产量较低，但价值没有得到体现，导致蜂农不愿意生产成熟蜜。……