邹显有 段然

本期中国重要农业文化遗产

江西崇义客家梯田系统是以客家文化为特色的稻作梯田文化系统。遗产地位于江西省崇义县罗霄山脉南麓，以水南、赤水、良和、正井、竹溪五大片区为中心，面积达3 万亩。核心保护区位于水南村，面积约1.2 万亩。距今有800 多年的历史。 2018 年，江西崇义客家梯田作为中国南方稻作梯田系统之子项目，被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。

上堡梯田大米，产自全球重要农业文化遗产——江西崇义客家梯田系统，遵循古法耕种、品质天然有机和一年一季的原则，采用拥有300年历史的传统古老稻种，人工种植、人工收割，保持了大米原始的味道和营养。

自然恩赐的珍馐

上堡梯田坐落于江西赣州崇义县境内，是客家先辈不惧挑战、艰苦奋斗、团结一致，在莽莽大山中创造的农业奇迹，距今已传承800余年，是中国三大古老梯田之一，是中国最大的客家梯田。

上堡梯田生态环境优美，有“醉美天梯，田园老家”的美誉。春来水满田畴，如串串银链挂山间；夏至佳禾吐翠，似排排绿浪从天泻；金秋稻穗沉甸，像阵阵金光闪玉宇；隆冬瑞雪满天，若块块白玉砌云端。产自于这里的上堡梯田大米品质优良、口感上乘，可谓是大自然恩赐珍馐。

得益于生态山水的眷顾，上堡梯田大米纯净而迷人。上堡梯田位于罗霄山脉与诸广山脉之间，森林覆盖率达88.3%，海拔最高1260米，最低280米，垂直落差近千米，共162个梯层。这里的灌溉水皆来自山顶森林涵养的水源，纯净而富含各种矿物质元素，能够让上堡梯田大米得到充足的营养，产出的稻米，口感也更香甜。……