付天柱

步入家乡的老街，一排排煎饼摊在向我们招手。迎着衣着质朴摊主的笑靥，一股股麦香沁人心脾，钻入鼻孔去寻找那些内心深处的记忆。

在它们见诸报端、登上荧屏之前的岁月里，故乡户户滚石磨，家家飘麦香。石磨雕刻让几位“艺术家”声名鹊起，鏊子铸制也让几位“铁花”大师红极一时，这条老街就成为他们扬眉吐气的擂台。

煎饼只有蝉翼薄，心灵巧手才能烙。拿起这“针线活”的往往是母亲，推磨这个体力活自然就交给父亲。条件好些的家庭会把牲口请出来拉磨，石磨碾着麦粒嗡嗡嗡嗡，谱写出劳动的乐章。我们这些人总会讨论拉磨的驴子为什么会被蒙上眼睛，有人说，这是为了驴儿不偷吃粮食，我便信了。

五更鸡初鸣，父亲就会早早起床。伴着石磨吱吱啦啦的响声，我就会想起那些年老体弱的邻居。他们该如何推动这么重的石磨呢？又如何吃上这样的石磨煎饼？母亲的身体并不好，可她坚持烙煎饼，常打趣地说闻到麦香味才想家。她说，烙下第一张煎饼时，擦满豆油的鏊子油滑油滑的，一勺面糊放上去，竹劈子一荡就滑开了，成形的煎饼又厚又软，毫无麦香而言。母亲总把这张煎饼藏起来，留给自己吃。待到后面摊的黄澄澄的煎饼飘出麦香时，她就大声招呼我。一同到来的，还有儿时的玩伴。

被火柴点燃的麦秆在鏊子底下噼里啪啦响，母亲舀的那勺麦糊摊在鏊子上发出吱吱声，不免让人想起“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”的诗句。……