谢宗毅

（宾阳县农业农村综合服务中心，广西 宾阳 530400）

1 胡萝卜的品种及分类

胡萝卜（见图1）的原产地在亚洲南部，距今已有2 000多年的种植、食用历史。随着胡萝卜种植业的不断发展，出现了很多品种，按照颜色可以分为以下3种：①黄胡萝卜，代表品种有王宗二胡萝卜，肉质为黄颜色，具有口感脆甜、含水量少等特点，味道比较浓；②橙色胡萝卜，代表品种有潜山东风胡萝卜、夏道胡萝卜，肉质为橙色，具有口感脆甜、含水量适中等特点；③红色胡萝卜，代表品种有潜山红胡萝卜、望山红萝卜，具有口感脆甜等特点。

图1 成熟后的胡萝卜

2 胡萝卜生长条件

良好的生长条件，可以促进胡萝卜生长，从而提高胡萝卜的产量和品质。影响胡萝卜生长的因素有很多，主要有以下几类。一是土壤。土壤是决定胡萝卜生长情况的基础条件之一，一般排水性能好、富含有机物质、酸碱度适宜的土壤适宜胡萝卜生长。二是温度。胡萝卜是喜寒植物，对寒冷的耐受度较高，最适宜的生长温度为15～25 ℃，而且喜欢湿度较低的环境［1］。这是因为温差可以促进胡萝卜根茎生长，提高番茄红素的含量等。针对胡萝卜对温度需求的特点，在温度较低的季节，可以将胡萝卜地表的茎叶去除，再进行培土或者覆膜，保证温度适宜，天气回暖后追施钾肥等促进胡萝卜快速生长，达到优质高产目的。三是光照。适宜的光照可以促进胡萝卜生长。如果光照过长过强，会导致胡萝卜提前抽薹开花，影响胡萝卜生长和品质；……