杨丽霞，梁正辉，郭政港

（山西中医药大学中药与食品工程学院，山西晋中030619）

连翘叶为木犀科植物连翘Forsythia suspense（Thunb.）Vahl. 的叶片，秋季枝叶繁盛时采收，晒干或低温干燥，其性味苦寒，归肺、心、小肠经，功能主治清心明目，利心肺，保肝，用于心肺实热，分布于河北、山西、陕西、甘肃、山东、四川等地［1］。数百年前，民间用连翘嫩叶制成保健茶饮用［2，3］，其饮用习惯延传至今。目前，连翘叶茶产品多为单一的连翘叶绿茶和红茶［4～6］，但是单一的连翘叶口味单薄，药物偏性大从而导致使用范围有限，以连翘叶绿茶、红茶为基础的复合茶的配方开发和功能性研究具有广阔的市场前景。本研究以绿茶作为基底，药食同源连翘叶为主要原料，配合使用药食两用薄荷和大枣，开发一种连翘叶复合袋泡茶，改善连翘叶茶的风味和品质，满足大众追求“绿色、天然、健康、便捷”的日常保健需要。

1 材料与方法

1.1 试验材料

连翘叶（产地山西晋中，9 月采收），经山西中医药大学中药学院资源鉴定教研室鉴定为木犀科植物连翘（Forsythia suspensa）的叶子；薄荷（产地山西临汾，8 月采收）经山西中医药大学中药学院资源鉴定教研室鉴定为唇形科植物薄荷（Mentha haplocalyxBriq.）的茎叶；枣圈（产地新疆巴音郭楞）临沂市阳铭食品有限公司；绿茶（产地福建厦门）厦门中闽情缘食品有限公司；芦丁对照品（99.1%）上海诗丹德标准技术服务有限公司；磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酒石酸甲钠、硝酸铝、氢氧化钠、乙醇（均为分析纯）天津市科密欧化学试剂有限公司。

1.2 仪器与设备

TU-6100S 紫外可见分光光度计，上海元析仪器有限公司；……