冀红芹，孟令楠，于 明，杨荣芳，温 萍，曲 强，瞿健萍，孙亚波

（辽宁农业职业技术学院，辽宁营口115009）

青贮饲料是青绿饲料在厌氧环境下通过微生物发酵作用，调制获得的具有酸香味、可以长期保存的1种多汁性饲料。比将青绿饲料干燥制成青干草或直接利用农作物秸秆，青贮饲料不仅适口性好，还可以将青绿饲料中的营养物质更好地保存下来。农户种植青贮玉米比普通玉米每公顷多收入3 000 元左右[1]。全株青贮玉米在合理的精料配合下，最大用量可达粗饲料的100%[2]。同等种植面积（6 670 m2）的青贮玉米和玉米籽实饲喂奶牛时，奶牛的产奶量青贮玉米组比玉米籽实组的产奶量高893.5 kg[3]，饲料成本在牛奶的生产成本中占60%~70%[4]。由此可见，增加优质青贮饲料在日粮中所占的比例，可以减少价格高昂的优质青干草的用量，达到降低饲料成本的目的；还可以提高产奶量，增加养殖收益。

在养殖中如果使用腐败变质的青贮也会对动物生产和健康造成负面影响。Whitlock 等[5]研究表明，变质青贮玉米饲喂育肉牛，采食量从每日8.0 kg降至6.7 kg，干物质和中性洗涤纤维消化率分别降低6.6%和11.3%。将霉变青贮饲料饲喂山羊，青贮饲料中霉菌的含量与其日采食量呈显著负相关[6]。

优质青贮饲料对反刍动物的生产具有提质增效的作用，而劣质青贮饲料会对动物健康产生不良影响。因此，调制好的青贮饲料在使用之前需要对其进行质量评价。目前对青贮饲料的评价方式主要有感官鉴定、化学成分分析以及微生物检测等。……