李友志 王迪轩 陈维

菜心（图1），又名菜薹、广东菜、菜花等，是小白菜的一个变种，食用部位为柔嫩花薹，包括薹叶和花序。在湖南省，许多蔬菜基地大规模栽培菜心，产品销往粤港澳地区，经济效益较好。通过选用早、中、晚熟品种，进行不同茬口栽培，可以做到每块地每年栽培5茬以上，实现周年生产、周年供应。

在长江流域及其以南地区，早熟品种4～8月均可露地播种（图2），播后30～45天收获；中熟品种9～10月播种，播后40～50天收获；迟熟品种11月至翌年3月保护地播种（图3），播后45～65天收获。

在北方地区，春季露地栽培，选用早、晚熟品种，于3～4月播种，4月下旬至6月初收获；秋季露地栽培，选用早、中熟品种，8～9月播种，9～11月收获。保护地栽培则选用晚熟品种，10月至翌年2月播种，播后2个月开始采收。

一、菜心需肥特点

菜心对土壤适应性广，以富含有机质的壤土或沙壤土较为适宜。菜心生产除了要施足基肥外，追肥以速效肥料为主。菜心需肥量很大，对肥料三要素的需求量以氮最多，钾次之，磷最少。每生产1 000千克菜心，需要吸收纯氮（N）2.6千克、五氧化二磷（P2O5）0.7千克、氧化钾（K2O）2.5千克，氮、磷、钾之比为3.7∶1∶3.6。当土壤中速效磷含量低于11毫克/千克时施用磷肥有明显增产效果，当土壤中速效钾含量低于50毫克/千克时施用钾肥有明显增产效果。

追肥以氮肥为主，要勤施、薄施，生长后期适当追施磷、钾肥。

二、菜心育苗配肥

菜心一般采用直接撒播方法，但迟熟菜心由于生长期长，也可采用露地或穴盤育苗。

1. 露地育苗（图4）

育苗床应选用壤土或沙壤土地块，前茬为非十字花科作物。……